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微波干燥机设备中无壳瓜子的应用

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微波干燥机设备中无壳瓜子的应用
时间:2018年12月20日 阅读: 872 次

        随着我们的生活的发展变化,人们对于食品的消费需求也是越来越高了,人们的消费观念也发生着改变。无壳瓜子含蛋白质、脂肪和各种微量元素等,其独特的风味,良好的营养成分越来越受到人们的青睐。现在微波干燥机设备干燥食品很是流行,无壳瓜子一般就是用微波干燥机设备来干燥的。

        微波干燥机工艺流程

        瓜子筛选一清洗一甩干—微波烘干—微波膨化膨后处理一冷却—包装

        微波干燥机操作要点

        精选颗粒饱满的瓜子,清洗干净后沥干水分,放进微波干燥设备内先中火烘干,后高火膨化,然后再做调味等处理。

        微波焙炒的特点

        1、产品质量好

        采用微波干燥机设备加工无壳瓜子与传统方法比较,产品质量能得到提高和保证;生产操作简便可靠、快捷;设备不存在热惯性和热辐射,工作环境可得到改善。用微波和远红外箱炒无壳瓜子都能满足产品要求,瓜子酥脆爽口,香味浓厚,瓜子膨化率也高,质量明显高于其他方法。但在外观色泽上,微波加工的瓜子更能保持原色,瓜子的表皮绿衣能完好地保持,其高等级的外观品质提高了产品档次,增强了市场竞争力。

        2、微波效率高,无热惯性

        微波的独特加热原理,使微波能真正作用于物料,加热容器内不存在其他微波能损耗,能量充分地得到利用。微波焙炒无壳瓜远红外具有很大的热惯性,生产准备工作长,且工作环境热辐射大,而微波干燥设备不存在热惯性,能即停即开,功率可即刻升到满功率,且功率可平滑地连续调整。这有利于控制产品的生产质量。

        3、微波的高效杀菌作用

在食品行业,微波灭菌已得到了广泛应用。试验数据表明微波对大肠杆菌有明显的灭菌作用,杀菌率高,杀菌速度快,经微波处理的食品能大大延长保质期。

        4、效果

        瓜子膨化率高达98%。营养成分(维生素、氨基酸、蛋白质等)损失少,香味浓厚,口感酥脆。

        微波干燥机设备用来干燥无壳瓜子效果明显,并且可以在很大程度上保留住无壳瓜子原本的风味,吃起来香味浓厚,创造出比较大的经济效益。现在很多的食品都是采用微波干燥机设备来进行干燥的,因此食品的卫生比起之前有了较大水平的提高,对于我们的生活也是有很大的好处的。


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