现在微波技术被广泛用于牛肉干、猪肉脯、鱼片、酱囟肉、鸭肉、鸡肉等肉制品的热化、干燥和杀菌，成功地将该产品推向市场取得良好的效果。如果酱囟肉不采用微波杀菌和保鲜技术，则三天左右时间将会腐败,食品安全将受到威胁，直接影响商家的利益。

在系统生产熟食品的整个过程中，安排一段微波杀菌保鲜工艺，将是延长食品保鲜的关键手段，肉制品经微波杀菌后，其鲜度、嫩度、风味均保持原样，货架贮存时间可达6–7个月，微波烘干设备对肉制品杀菌、保鲜技术的成功应用,由原来保鲜期的3天,延长到6–7个月，已将该项技术成果提高到崭新阶段。

包装袋的要求:对于袋装或瓶装食品,微波烘干设备凭借极强的穿透力,能穿透包装和包装内的食品、药品进行干燥杀菌,而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等,因其不吸收微波,所以不会发热,这样产品更卫生,避免二次污染。不过需要注意的是,由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透,所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成分(如贴有铝箔的塑料薄膜)。

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