微波干燥设备是将食品本身作为发热体，微波的穿透性作用可以瞬时深入食品内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般干燥食品方法的1/4左右。

     微波干燥设备干燥速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料jiu会发生膨胀。 整个干燥过程是热效应和生物效应的双重作用，干燥，杀jun，膨化在同时进行。

     微波干燥设备有很多优势，比如干燥快速均匀，不会出现外焦里内的现象，并且膨化效果明显。干燥的同时进行低温杀jun杀虫，杀jun强度高，符合食品安全标准，并且营养成分损失少。微波干燥设备工艺是非常先进的干燥工艺，使用操作方便、灵活。

     微波干燥设备腔体内温度和微波密度，实时监测，实时可调。整个生产过程只需要2-3人即可完成。微波设备还可以即开即用，即关即停，没有热惯性，这样的话jiu非常容易控制熟化度。同时这种方式也比较节能环保，相比其他方式的熟化，节电30%以上。整个生产过程无”三废”排出，符合环保要求，所以说微波干燥设备引领食品加工行业新趋势。