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菲利特红枣微波烘干设备技术探究

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菲利特红枣微波烘干设备技术探究
时间:2019年5月16日 阅读: 690 次

        红枣自然风干经常需要面对浆烂问题,利用菲利特微波烘干设备能够降低烂枣率,从而提高红枣等级,降低生产成本。基于此,本文总结出了红枣烘干的具体优点,阐述了烘干房的建造及工艺流程,希望能为今后红枣烘干技术的改进提供理论依据。

        我国是红枣的原产国,红枣成熟后,果内含水量、含糖量均很高,易被细菌感染,在常温下容易腐烂,不宜储存,我国每年因腐烂而损失的红枣数量超过20%。为了克服鲜枣易烂的弱点,使枣报值增价,推进大枣产业化发展,必须发展红枣烘干技术。

微波烘干设备

红枣烘干具有以下优点:

        红枣微波烘干设备可以降低烂枣率,提高红枣等级。红枣采收后,及时进行烘干,可以减少红枣的腐烂、裂口、损伤及污染,使产品完整饱满,降低了因雨水浆烂的百分比,经过加工筛选,等级一致。

        红枣微波烘干设备提高了成品枣的重量百分率。烘干后红枣重量百分率提高,是因为与自然枣相比,烘干枣在短时间内升高温度使枣的呼吸作用迅速减弱,干物质的消耗减少。

        利用红枣微波烘干设备可以保证红枣的商品价值。与晾干枣相比,烘干枣在烘干的过程中,受到的氧化作用和紫外线的破坏更少,损失更小。烘干枣也更耐贮藏,烘干时的高温具有杀菌杀虫作用,能使食心虫类受热死亡。

        红枣烘干省工省时,成本较低。比较烘干枣与晾干枣,要达到同一质量和含水量,晾干枣需要1个月时间,而烘干枣只需要经过1昼夜就可达到相同要求。


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