红枣自然风干经常需要面对浆烂问题，利用菲利特微波烘干设备能够降低烂枣率，从而提高红枣等级，降低生产成本。基于此，本文总结出了红枣烘干的具体优点，阐述了烘干房的建造及工艺流程，希望能为今后红枣烘干技术的改进提供理论依据。

        我国是红枣的原产国，红枣成熟后，果内含水量、含糖量均很高，易被细菌感染，在常温下容易腐烂，不宜储存，我国每年因腐烂而损失的红枣数量超过20%。为了克服鲜枣易烂的弱点，使枣报值增价，推进大枣产业化发展，必须发展红枣烘干技术。

红枣烘干具有以下优点：

        红枣微波烘干设备可以降低烂枣率，提高红枣等级。红枣采收后，及时进行烘干，可以减少红枣的腐烂、裂口、损伤及污染，使产品完整饱满，降低了因雨水浆烂的百分比，经过加工筛选，等级一致。

        红枣微波烘干设备提高了成品枣的重量百分率。烘干后红枣重量百分率提高，是因为与自然枣相比，烘干枣在短时间内升高温度使枣的呼吸作用迅速减弱，干物质的消耗减少。

        利用红枣微波烘干设备可以保证红枣的商品价值。与晾干枣相比，烘干枣在烘干的过程中，受到的氧化作用和紫外线的破坏更少，损失更小。烘干枣也更耐贮藏，烘干时的高温具有杀菌杀虫作用，能使食心虫类受热死亡。

        红枣烘干省工省时，成本较低。比较烘干枣与晾干枣，要达到同一质量和含水量，晾干枣需要1个月时间，而烘干枣只需要经过1昼夜就可达到相同要求。

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