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微波杀菌设备的技术优势受到重视

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微波杀菌设备的技术优势受到重视
时间:2019年5月22日 阅读: 616 次

微波杀菌设备操作过程中,除了注意不能采用金属容器和镀铝或铝复合袋,还存在杀菌过程中密封好的袋子破袋问题。目前采用微波杀菌可以在包装前进行,也可以在包装好以后进行。包装好的食品在进行微波加热杀菌时,由于袋内压力过高会胀破包装袋,因此整个微波加热杀菌过程应在压力下进行,或将包装置于加压的玻璃容器中进行处理。

微波杀菌设备

微波杀菌是当代一类崭新的技术,它加热时间短、升温速度快、杀菌均匀,既有利于保持食品功能成分的生活理性,又有利于保持原料的色、香、味及营养成分。微波杀菌技术能够很大程度的保持食品物料的营养成分,杀菌效果显著,可以使食品不添加防腐剂而延长保存期。微波杀菌技术的优势逐渐受到人们的重视,应用也遍及粮油制品、调味品、禽肉制品、豆制品和奶制品等方面。

微波加热技术应用范围极广阔,微波加热技术在食品加工中应用仅是其中的一小部分。可以这样说,人们在认识微波加热特点的过程中,同时正在与现有技术相结合去开发出越来越多的新装置和仪器。例如,微波炉和冰箱的组合冰箱;微波水壶和微波卷发器,微波加热和洗衣机组合的微波烘干、洗衣机;微波热水器,低温水分测量仪等。

微波加热技术的发展与人们的认识和掌握,以及市场需求是密切相关的,其中完善微波杀菌设备和加工工艺尤为关键。


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