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工业微波技术

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工业微波技术
时间:2020年5月30日 阅读: 830 次

前几年,一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网上被大量转发。文中列举数项微波炉对人体有害并且会致癌的证据。

文章还提出警告:如果您用微波炉煮热的食物,则会把癌细胞养得肥肥壮壮的;癌细胞会很高兴吃,还不会说谢谢;后连您的身体也会一起吃掉,也许还可以让您散尽家产及痛不欲生。

作为一家微波能工业应用企业,客户也常常问到这个问题,那就是:

微波加热会产生危害吗?

本文从微波炉为什么能加热食物入手,来介绍微波的特点,并解析关于微波炉危害的那些谣言。

一、微波是什么 微波与无线电波、红外线和可见光一样都是电磁波,所不同的就是它们的频率不同。微波是指频率为300MHz~300GHz的电磁波,是无线电波中一个有限频带的简称,即波长在1毫米~1米之间的电磁波,是分米波、厘米波、毫米波的统称。微波频率比一般的无线电波频率高,通常也称为“超高频电磁波”。微波作为一种电磁波也具有波粒二象性。微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器,微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西,则会反射微波。

二、微波为什么能加热 食物中的含有水,而水分子是一种极性分子,在吸收了微波能量后,会发生高速旋转振动,从而相互摩擦产生热量。 现在的微波炉发出的微波一般是2.45GHz,也就是说,食物中分子每秒振动24.5亿次,水分子们以这样的速度跟着转,自然也就“浑身发热”,温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止,旋转电场消失了,水分子们也就安静下来,它们的世界也就恢复清净了。在这个过程中,水分子本身并没有被微波改变,也就是说,微波炉加热方法是物理变化,其能量远不足以使分子的化学键发生改变。 不仅仅是水分子,其他的极性分子也可以被微波加热。

三、微波加热致癌吗 微波是一种电磁波,跟手机信号,wifi信号所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。微波的频率比电波高,比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。 我国著名微波专家张兆镗老师表示,微波炉1947年发明于美国,至今还没有过因微波炉食品导致癌变的流行病学报告。中国农业大学食品学院副教授范志红也表示:微波只是加热食物中的水分子,食品并未发生化学变化,不会产生致癌物微波不会对人致癌,也不会让食物产生致癌物质。 甚至,它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说,传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦,从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性,后指出:用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。 所以,大家大可放心的使用微波炉。

四、微波加热安全吗 太阳光是比微波更高能的电磁波。太阳光,安全吗? 微波的安全性跟太阳光一样:是否伤害人体取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽,烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此,既然能够加热食物,自然也能加热人体。问题的关键在于:到达人体的微波还有多少能量? 美国的规定是,在距离微波炉大约5厘米的地方,每平方厘米的功率不超过5毫瓦;而我国的标准更加严格,是1毫瓦。而且,微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说,如果5厘米处是1毫瓦,50厘米处就降低到了百分之一毫瓦,更是“人畜无害”了。 所以,对于微波设备来说,只要是合格产品,使用中没有损坏,就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。

结论:

关于微波加热致癌,产生有害物质的说法都是谣传;合格的微波设备能有效控制微波的泄露量,对人体也是无害的。


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