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微波炉加热

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微波炉加热
时间:2020年5月30日 阅读: 758 次

【导读】微波炉是生活必备用品,虽然使用起来方便,但如果用错了,可能会带来安全隐患,比如爆炸、炉腔损坏等。那用微波炉加热食物要注意什么呢?微波炉能用于什么容器加热?下面一起来看看吧。

微波炉加热

微波炉是一种利用微波炉加热的厨房电器,内置磁控管,能放射微波,使食物吸收微波后发生震荡,内部分子间相互摩擦,产生大量的热。由于这种热是食物本身产生的,不需要传热媒介,不靠对流,温度很快上升。而且烹调时,周围空气及盛装食物的器皿均不受微波影响,所以热能损失小,热效率高。

微波炉加热

微波炉加热

微波加热还具有五大优点。,省时。只要把食物放在炉腔内,微波就能从四面八方穿透过来,加热速度非常快,相比传统的加热方法,节省了三分之二的时间。第二,经济。微波加热,功率损失小,热效率高,相比传统方法,能节省六成以上的电量。第三,污染小,无毒气油烟。烹调时,由于内部加热,没有明火,不会产生油烟,所以也不会影响厨房环境。第四,不影响厨房气温。传统的加热方式,如使用煤气炉,会使燃具周围的温度升高,从而影响室内气温。第五,便利。只需要将食物放在炉腔内,即可完成加热程序。

而之所以要使用微波炉加热,是因为微波再热食物时,不会改变食物的色、香、味,吃起来跟未加热前一样美味可口。加热时,直接把装有饭菜的器皿放进微波即可,不必翻搅。整个过程,速度非常快,使得原本会产生的化学反应,来不及产生。所以,再热剩菜,风味和刚烹饪的菜肴不相上下。

微波炉加热能杀菌吗

使用微波炉加热,很多人还关心,能不能起到杀菌消毒的功效。因为部分食物含有细菌,若放进微波炉,不能将细菌杀灭,人食用后会影响健康。所以,有必要把这一问题拿出来聊聊。

经防疫站测定,用500瓦微波炉能对含有192万个/克大肠杆菌进行处理。加热30秒后,仅剩细菌260个/克。60秒后,细菌全部被杀灭。所以,微波炉具有强而有效的杀菌能力,平时使用时,不用担心冷藏过的食物有细菌产生,不能被微波杀灭。

而微波炉之所以能杀灭细菌,原因在于微波对生物体产生两个效应,分别是热力效应和生物效应。热力效应指的是生物体在较强微波的作用下,温度急剧上升,使细菌的细胞蛋白质变性凝固而死亡。而生物效应指的是在较低强度的微波作用下,生物体的温度并无明显升高,但由于生物体内的细胞液,吸收微波的能力优于其它介质,因此在微波场中细胞膜迅速破裂而导致菌体的死亡。

用微波炉怎么加热食物

用微波炉加热食物,需要掌握一些烹饪技巧,这样做出来的食物才美味。而且,微波炉基本上可以胜任一般烹饪法中所有的烹饪方式。具体如下:

1、炒

将食物原料加工成片、条、丝、丁等小型均匀的炒料,放进微波炉中,用高功率预热,然后加盖再用高功率烹调食物。因汁少,以油传热,烹调时间短,可以做出美味的美食。

2、烧、煮、炖

烧、煮、炖三种方法都基本相同,仅汤汁多少,稠浓之差异。烧就是加少量油高功率爆炒原料,再加调味料,填好汤汁,中功率烹调。因汁少,需长时间烹调,后高功率上稠浓汤汁。而煮、炖就是原料和多量汤或水,加盖高功率煮沸,再以中功率久煮至酥烂。

3、蒸

微波炉烹饪比较适宜蒸制,其菜肴具有保持原汁原味,减少养分散失,保持原料固有形态的特点。其制作方法简便,功率易于掌握,所以在家中,使用微波炉也能蒸出一道新颖的菜。蒸煮时,必须加盖或保鲜膜,掌握好火力和时间,充分利用搁置焖的方法,保持食物的鲜嫩。

微波炉加热食物时间表

加热微波炉食品,时间一定要把控好,不然,加热过久,会让食物变硬。那怎样把控时间,烹调出美味的食物呢?大家赶紧来看看吧。

各种食物温热时间

130克冷饭需要50秒,250克炒饭需要2分钟,180毫升酒需要1分钟,200毫升牛奶需要1分钟,80克烤鱼需要1分钟,80克汉堡包需要1分钟,200克蔬菜需要2分钟,250克炒面需要2分钟,150克肉需要1分钟,150克炸鸡需要1分20秒。

各种食物烹调时间

1千克猪肉需要9分钟,1千克猪排骨需要10分钟,1千克猪肘子需要16分钟,1千克牛肉需要6.5分钟,1千克鸡肉需要17分钟,1千克鱼需要10分钟,1千克马铃薯需要13分钟,1千克菜花需要11.5分钟,1千克萝卜需要9分钟。

各种原料解冻时间

200克绞肉解冻要5分钟,200克薄猪肉解冻要4分钟,250克猪排骨解冻要6分钟,200克牛肉块解冻要4分30秒,250克鸡肉片要6分30秒,1400克整鸡要20分钟,200克火腿要3分45秒,200克生鱼片要4分钟,300克鲤鱼要6分钟,200克大虾要3分钟,200克菠菜要2分30秒,200克花椰菜要1分40秒。

微波炉加热食物禁忌

日常生活中,经常会用到微波炉。在使用时,一些禁忌事项要了解,比如加热一些物品,需要注意以下要点:

酸奶盒

酸奶盒属于一次性塑料容器,不能直接丢到微波炉里,因为它不能承受高热,会变形或融化,甚至稀释出化学物质,渗入酸奶中。

泡沫塑料盒

这个大多数人都知道,但是为了防止一小撮人还是执着地用这个加热。记住泡沫塑料也是塑料,不适合在微波炉内加热,除非本身就标注着可以加热。

鸡蛋

用微波炉做白煮蛋会很麻烦,因为在加热时,鸡蛋内会产生很多水蒸气,如果水蒸汽无处可逃,可能会引起爆炸。

有金属装饰的盘子

金属容器不宜放进微波炉,因为金属遇热会产生反应,损坏炉腔,而且金属物摄入过多,也会让人中毒,所以,要小心。

没盖盖子的番茄酱

番茄酱没有盖盖子,就直接放进微波炉,可能会引起爆炸,所以千万不要这样做。


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