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微波设备具备的知识技术和七大优点

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微波设备具备的知识技术和七大优点
时间:2020年12月18日 阅读: 354 次

微波设备技术的开发及应用中需要具备三个方面的知识和技术
第一是需要了解被干燥物料的理化性质和干燥机产品的使用特点;
第二是要熟悉传递工程的原理,即传质、传热、流体力学和空气动力学等能量传递的原理;
第三要有实施的手段,即能够进行干燥流程、主要设备、电气仪表控制等方面的工程设计。
显然,这三方面的知识和技术不属于一个学科领域。而在实践中,这三方面的知识和技术又缺一不可。所以微波设备技术是一门跨行业、跨学科的技术。
微波设备几大优点:
1、常规的真空干燥设备都采用蒸汽进行加热,需要从里到外进行加热,加热速度慢需要耗费大量的煤,而微波设备采用的是电磁波加热,无需传热媒介,直接加热到物体内部,升温速度快,1千瓦的微波能在3-5分钟内将常温下的水加热到80℃,避免了上述缺点,所以速度快、效率高、干燥周期大大缩短,能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。
2、加热均匀由于微波加热,是从内到外对物料进行同时加热,物料的内外温差很小,不会产生常规加热中出现的内外加热不一致的状况,从而产生膨化的效果,利于粉碎,使干燥质量大大提高。
3、易控,便于连续生产及实现自动化,由于微波功率可快速调整及无惯性的特点,易于即时控制,可以在40℃-80℃之间任意调节温度。
4、微波设备体积小,安装维修方便,不用占太大的场地。
5、产品质量好,微波设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的生理活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面。与常规方法相比,所加工的产品质量有较大幅度的提高。
6、具有消毒、杀菌的功效,产品安全卫生。保质期长。
7、经济效益显著。传统的干燥所需的时间很长、速度很慢、能耗大、加工费用高。采用微波加热,可以节约大量的能源、提高加热和干燥的速度。这是因为微波具有穿透性,在对物体加热时,不需要任何传媒,且可对物料内外同时加热。根据国内外资料显示,采用微波设备对物料加热,其速度和效能是常规加热方法的4~10倍。


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