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微波烘干机是如何对物料产生作用

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微波烘干机是如何对物料产生作用
时间:2020年12月24日 阅读: 236 次

微波烘干机厂家的烘干机是将被加热物料本身作为发热体,微波烘干机的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料内外同时受热,不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间一般为常规方法的1/4左右。
烘烤和其他食品加工一样,是复杂的物理化学体系,需要有序发生并有合适的时间/温度条件。快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨。
微波加热速度快,物料内部气体(空气)温度急剧上升,由于传质速度慢,受热气体处于高度受压状态,而有膨胀的趋势,达到一定的压强时,物料就会发生膨胀。
微波烘干机是一种新型干燥机,主要利用微波即电磁波对物料产生作用。微波作为一种高频电磁波,能直接与物料中含有的水分子发生作用,产生热量烘干物料。这是微波干燥机的亮点之一,干燥过程中无需加热其他介质,即开即用,工作效率极高,产量也随之增大。
设备采用全自动化控制,烘干过程全封闭,人工参与度小,减少食品安全隐患。微波干燥机在烘干物料的同时还起到杀菌消毒的作用,进一步保证食品安全。另外,由于微波是与物料中的水分子产生反应,水分越多的部位吸收微波率越多,所以微波干燥的加热和干燥非常均匀,产品质量也更高。
微波干燥的温度可以在40℃-100℃之间调节,低温干燥能保证虾干色泽鲜亮,并锁住虾原本的美味和营养。值得一提的是,微波干燥具有膨化效果。它能使虾在干燥过程中产生一定的膨化,避免虾干出现发硬的情况。除此之外,微波干燥机使用电能工作,不受自然因素影响,对工作环境的要求也很低。


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