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枸杞有哪些烘干方法?

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枸杞有哪些烘干方法?
时间:2021年1月25日 阅读: 329 次

枸杞的营养成分丰富,是当今营养全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分,有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用,具有不可代替的药用价值。枸杞多糖是枸杞中最重要最关键的成分之一,能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力,对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复,抑制胆固醇和甘油三酯的功能,并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素,维生素A、维生素B、维生素B、维生素C,以及钙、铁等有益眼睛的必需营养,有良好的明目作用,所以俗称“明眼子”。
烘干方法:第一是自然晒干,借助太阳光来暴晒,此过程消耗的时间较多,占用的场地大,效率比较低,达不到经济效益。
第二种方法是烘干是相比晾晒比较先进的方法了,这种方法比传统晾晒枸杞的方法效率略高,是把新鲜枸杞摊放于竹席或竹筛内,置烘房内,先用40~50℃温度烘24~36小时,部分果实出现部分收缩皱纹,再把温度再升至50~55℃,烘24小时左右,即可干燥。折干率为25%左右。
第三种方法:为了枸杞的供应,必须有更快捷,效率更高的方法,那就是采用“枸杞微波烘干机”。
枸杞微波烘干机对枸杞进行非接触式的整体加热,加热速度快,产品质量好。微波直接穿透物料,被物料中的极性分子吸收,物料内部的极性分子剧烈运动,使物料本身作为发热源迅速提高温度,这一过程没有热传导,不需要热传导过程,不仅加热迅速,同时节省热传导损耗;微波的选择性加热使物料均匀升温,集大成度的保持了枸杞的营养物质、原有色泽和香味,提高产品品质。
枸杞微波烘干机在烘干产品的同时伴随着消菌灭霉的作用,其原理是微波电磁场的热效应与生物效应。微波杀菌效果显著,物料仅需在85℃左右的微波场中3~5分钟,即可达到预定的杀菌效果,远远超越传统的杀菌方式,不仅安全无害,同时没有额外投入。


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