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牛肉干微波杀菌设备工艺特点

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牛肉干微波杀菌设备工艺特点
时间:2021年7月6日 阅读: 112 次

牛肉干微波杀菌设备工艺特点

1、效率高、节约能源、加热均匀。微波具有穿透性,能穿透到牛肉干内部加热,做到里外同时加热,且只有被加热的牛肉干吸收微波,所以电热效率高、加热均匀、热损失小。与常规电热干燥相比,一般可节电1/3~1/2。

2、干燥过程同时杀菌。微波具有热效应、非热效应双重杀菌作用,能在保持食品原有色、香、味,不破坏营养成份的前提下杀灭细菌,与常规方法比,具有低温、快速的特点,同时具有膨化效果,产品口感佳。

3、控制方便及时、生产不受气候条件影响,微波设备即开即用,没有热惯性,微波功率的大小、传输速度可连续平滑调节,可连续24小时生产。

4、微波杀菌设备加热时本身没有热辐射,可改善劳动条件。微波泄漏量符合国家标准。设备结构紧凑、占地面积小。


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