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微波干燥在水产品方面的应用

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微波干燥在水产品方面的应用
时间:2021年7月8日 阅读: 102 次

水产品不仅季节性强而且在运输过程中不易保存运送费用较高,而微波干燥技术有效解决了这些问题。微波处理过的产品食用方便、易保存且不用冷藏同时也大幅降低了水产品的运送费用。例如我们生活中吃到海米、干海带等都采用了干燥的方法但是这些应用的都是传统的干燥方法虽然热风干燥以及真空干燥也能保留部分食品的属性,但是不能保存水产品的新鲜度同样干燥时间也过长,传热速度较慢真空冷冻干燥虽然解决了这些问题但是设备投入资金较大生产成本较高微波干燥后不仅膨化性提高,而且产品收缩小。由于微波干燥时间更快,所以干燥后的水产品口感以及新鲜度都更佳并且产品还具有极高的复水性。


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