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坚果干果采用微波烘干设备进行烘烤熟化

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坚果干果采用微波烘干设备进行烘烤熟化
时间:2021年7月19日 阅读: 302 次

坚果微波烘干设备可用于核桃、板栗、杏仁、开心果、核桃、花生、榛子、夏威夷果、香榧等的烘干、杀菌、烘烤。

微波烘干设备是通过微波对物料进行非接触式的整体加热。微波的穿透性很强,可以直接穿透物料,被物料中的极性分子吸收而迅速发热,无需热传导,其本身成为发热体,因此可以在极短的时间内达到加热温度;同时,微波加热均可使物料表里同时均匀加热,加热均匀,因而不会出现外焦内嫩的现象,极大程度的保存了产品的营养成分,香味、口感;由于加热脱水的水气方向由内到外,所以,微波还具有膨化作用,使加工后的产品口感更好,产品酥脆爽口,香味浓郁,膨化率高,色泽自然,且营养成分损失很少,生产环境好,灭菌率高。

将电能通过变压器、磁控管、硅堆、电容等电器元器件转化成为微波能,微波是一种高频电磁波,可瞬间辐射穿透开心果等坚果,产生热效应和生物效应,达到加热烘烤的功能,同时还有膨化、杀菌、烘干、防霉等功能。同时,在炒货淡季,该设备可用于食品的干燥、杀菌、烘烤、加热、膨化、熟化等工艺,一机多用。

坚果微波烘烤机采用*微波加热方式加热烘烤,微波烘烤是利用微波炉加热原理,烘烤烘焙后的坚果口感酥脆,色泽自然、无焦糊味,不上火。


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