鸡肉微波脱脂脱油设备的特点——能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

鸡肉微波脱脂脱油设备功能及特点具备自动控温系统,自动控制微波密度系统,自动纠偏系统,自动报警系统,变频调速系统,监视系统,物料控制系统,数据切换.编程系统.微波源为上制式,变压器采用油浸水冷却方法,确保24小时不间断连续工作状态。该机流水线作业,操作简单,产量高。

鸡肉微波脱脂脱油设备的设计是根据物料的形状、物料尺寸、含水率（初始含水率、目标含水率）以及产品的耐温特性、物料的水份梯度和物料的微波特性即其介电常数进行设计。

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