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微波真空干燥的技术特点

微波真空干燥技术是将微波干燥技术与真空干燥技术相结合的技术,因而,微波真空干燥技术除了具有微波技术所具有的干燥速度快、杀菌、能量利用充分、安全无害等特点外,还具有以下特点:

微波真空干燥的技术特点

(1)节能高效。微波真空干燥采用的是辐射传能,是介质整体加热,无需其他热媒介,所以速度快、效率高、干燥周期大大缩短,能耗降低,同时,由于真空干燥降低了物料的干燥温度,物料在较低的温度下就能进行蒸发扩散,从根本上减少了微波能的利用,节约了能源。

(2)低温干燥。真空环境降低了物料的干燥温度,可以有效地避免由干燥温度过高造成物料烧伤以及热损伤,提高了产品品质,同时还可以防止物料的氧化反应,使产品的感官质量得到提升。

(3)产品质量好。干燥温度较低可有效地保持物料原有的色、香、味、形和营养成分。微波干燥具有选择性,保护了物料中芳香油、天然色素等热敏性成分;而微波的瞬时高效性则保证了产品的复水性较好。

(4)环保卫生。微波不仅对物料具有干燥能力,兼有消毒杀菌之功效,保证了产品的安全卫生;微波干燥可实现无污染干燥,无需锅炉、运输车辆及废弃物堆放场等其他辅助设施,从而减少环境污染。可见,微波能是符合环保要求的新型无污染能源。

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