小麦胚芽稳定化与灭菌处理技术探讨

小麦胚芽是小麦籽粒的营养精华，富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及多种矿物质。然而，正是由于其高营养特性，同时含有活性较高的脂肪酶和丰富的油脂，小麦胚芽在加工和储存过程中极易发生酸败，且更易滋生微生物，导致菌落总数超标、品质迅速劣化。

新闻资讯 2025-11-13 ( 9 )